楊喜家@埼玉県本庄市

麺　　★★★★★☆/中太ストレート
スープ★★★★☆☆/豚骨 醤油
総合　★★★★★☆☆
 
今日は埼玉県本庄市にある丸汁屋に行くため遠路はるばるやって来ました。
ラストオーダーは２時１５分。
車を走らせ、到着は２時。
混雑時間を外した完璧なシナリオ。
しかし、雰囲気がおかしい気がした。
店に近づくと、なんと！！！
産休のためしばらくお休み致します…….
紙が貼られておりました。
 
！？
 
途方に暮れ、タバコを吸いながら車でいつもの検索開始。
お腹は完全にラーメンモードです。
時間はちょうどランチ終了の時間帯。
なんと、ほど近い距離に家系ラーメンのお店があるではないですか！！
埼玉に来てまで家系？とも一瞬考えましたが、今のワタクシはそれどころではありません。
 
すぐに車を走らせて入店。
先客０　後客１
券売機にて、スタンダードにらーめんと小ライスを注文しました。
麺硬め、ほか普通で。
これがワタクシの中では家系の基本です。
 
待つことしばし、手際よく調理が進んでらーめんとご対麺！

見た目はオーソドックスな家系らーめんですね。
スープを飲むと、非常に飲みやすいのがわかります。
女性でも飲み干せるスープを作っているとのことです。
確かに臭みは無く、豚骨の旨みを凝縮したスープですね。
スープ自体はサラッとして、割とあっさりしているけど、鶏油が少し重厚感を出しているのでバランスよく仕上がっていると思いました。

麺は当然、家系のスタンダードである、スクエアタイプのストレート。
コシもあるし、麺の香りもする。
美味しいですね。
家系自体が久しぶりだったけど、満足な味です。
 
トッピングは海苔3枚。
スープに浸して、ライスに巻いて食べる。
これは鉄則です。笑
そして、家系らーめんに欠かせないのがほうれん草とネギ。
チャーシューは可愛らしい小ぶりサイズ。
全体的にまとまった味で美味しかったです。
確かに飲み干したくなるような、らーめんでした。
 
ごちそうさまでした。

Tags: 家系, 豚骨