さいころ＠中野区中野

今日は期間限定の味噌ニボを注文しました。

深夜にも関わらず、お客さんが多いですね。

ランチの時もいつも混んでいる大人気のお店です。

そして、限定の味噌ニボとご対麺です。

ベースの煮干しスープと表面を覆う煮干し油がビシッと効いたスープ。
そこに独自ブランドの味噌が合わさり、芳醇なスープに仕上がっています。

ちょっと、味噌強すぎる印象です。ってよりは、少々しょっぱいです。

少々背脂も浮いていて、動物感もしっかりと感じられますが、背脂の甘味も凌駕するほどの味噌で、やはりしょっぱい気がします。

麺は中太ストレート麺。

これは相変わらず美味しいです。

コシがあってツルッとした食感が素晴らしく、これは何のラーメンにも合います。

以前、限定で食したモツの味噌ニボが恋しくなります。

あれは限定の中でも当たりでした。

デフォルトの煮干しのらーめんはクオリティ高いです。

つけ麺も完成度が高いです。

当然個人差はありますが、限定のらーめんにはやはり波がありように思えます。

深夜でも美味しいラーメンが食べれるのはありがたいです。

ごちそうさまでした！！