麺屋えぼし@中野区野方

（公開: 2016年01月27日）

麺　　★★★★★☆/自家製麺細ストレート
スープ★★★★★☆/鶏煮干ホタルイカシイタケ
総合　★★★★★★☆
オーダー：味玉らーめん

今日は野方のえぼしに再訪問。
場所があまりよろしくない、ラーメン屋です。鶏煮干しがメインののお店。
前回訪問した時に美味しかったので、再訪問です。
野方駅北口の商店街を超えて早稲田通り沿いにあります。
駅を降りてから、花道などいくつものラーメン屋を通り越してからの商店街の果てにあるため、場所が少々微妙です。

オレンジ色の外観が目印です。
店としては塩を推しているようですが、やはり自分は醤油のらーめんを頼んでしまう。
今回は味玉らーめんを券売機で購入です。

入店時、入店後もお客は0。本当に大丈夫でしょうか。

さぁ、そして味玉らーめんとご対麺です。

ん！？
なんか変わった！？トッピングがだいぶ変更された気がします。

スープは鶏と煮干し、ホタルイカ、シイタケなどで取った出汁。
煮干しの味が前面にくるが、すごくまろやかな味です。

うまい！
スープも変わった気がします。
前もけっこうハイスペックでしたが、より深く美味しくなった気がします。

麺もだいぶ変わりましたね。
太めのタイプからスリムなタイプに変更されています。
自家製麺の風味は勿論いいが、スリムタイプにしてはモチッと感もあって美味いです。
スープとの相性も、こちらの方が良いかなと思う。

トッピングは刻み玉ねぎが増え、さらにカイワレと糸唐辛子、低温調理のチャーシュー、海苔。前に比べると少し物足りないような気もします。

濃厚そうなスープだけど、けっこう旨味は凝縮されながらもすっきりしたスープ。

味玉はけっこう硬めの仕上がり。

前よりバランスが良くなって、格段に美味しかった。
数ある煮干しらーめんを食べてきたけど、一番美味い気がする。