麺従腹背

支那そば あまちゃん@中野区野方

（公開: 2015年08月01日）

麺　　★★★★☆☆/細ストレート

スープ★★★★☆☆/動物、魚介、煮干し

総合　★★★★☆☆☆

 

7月にオープンした、支那そば あまちゃん。

野方商店街で、以前ラーメンゴリラがあった場所です。
最近は色々なラーメンが存在しますので、支那そばと聞くと響きが良いですね。
これは行くしかないと思い、早速訪問です。
群馬県高崎市のナカジマさんに行ってから、支那そばにハマってます。
18:00ちょうどに入店。店内はゴリラ時代と全く同じで居抜き物件ですね。
メニューは
支那そば  特支那そば  ねぎ支那そば
しょうゆ  、、
塩  、、
味噌  、、
魚だし  、、
つけめん  、、
今回は初めてなのでデフォで支那そばをオーダー。
720円  券売機スタイル
本当は魚だしが食べたかったんだけど、まずはお店の基本を頂かないと！
数分後に早速ご対麺です。
見た目シンプルな昔ながらのラーメンって感じ。
スープはサラッと清湯系。
ファーストインパクトはフワッと魚介！煮干しかな。
そして、鶏ベースと香ばしくも優しい醤油。
これはうまいね。
全てが強い主張をするわけではなく、酒の〆に食べたくなるかも。

麺は細ストレート。

茹で加減は普通。
麺との相性もいいね。
麺をすする度に、鼻からいい香りが。
チャーシューは昔ながらの割には分厚くてゴツい！
少々しょっぱい味付け。
でも、柔らかくていいねー。
夜12時までやっているのは、すごく嬉しいです。
突出したものは無いが、上手にまとまってる印象。
個人的にはもう少し出汁が強いのが好みかなぁ。
次は魚だしを食べてみようと思います。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
No tags for this post.