栄勝軒@千葉県野田市

麺　　★★★★★☆/太麺ウェーブ
スープ★★★★☆☆/動物 魚介
総合　★★★★★☆☆
 
本日は灼熱の気温の中、東武野田線の愛宕駅から歩いて地元で人気の栄勝軒に初訪問です。
外の気温からするとつけ麺あたりがベストかと思ったが、らーめんを注文してしまう。
メニューのラインナップは主につけ麺とらーめんで、こってりはこの店オリジナルの栄勝軒スタイル。
あっさりは大勝軒スタイル。と、券売機にしっかり明記されています。
本日はらーめんのこってりを選択。
 
券を渡す際にさらに細麺か太麺を選択できるので、今回は太麺をオーダー。
さらに中盛り無料なので、当然お願いしました。
けっこう席数がある、広めの店内。
壁には師、山岸さんの写真がある。
 
そして、らーめん こってり(太麺・中盛り)とご対麺！

 
さすが、こってりだけあってらーめんを油が覆います。
スープを一口。
口の中に広がる凝縮された動物の味。
そして、鼻からスッと香る魚介の風味。
乳化したスープは甘みがあって、ガツンとくる豚骨ベースに節系の魚介がうまく調和されています。

麺は少しウェーブの入った太麺。
中盛り250gでパンチあるスープに負けてない。
小麦の香りもしっかりの、コシがある美味しい麺です。
 
トッピングは
ナルト・・・大勝軒といえば欠かせない。
ひき肉・・・ひき肉のトッピングは珍しい！こってりスープがさらにひき肉の旨味をプラス。ただ、脂感もプラス。
のり、メンマ・・・濃いスープのインターバルに最適。
ネギ・・・いい働きをしています。こってりだけど、お陰さまで清涼感を頂きました。
チャーシュー・・・歯ごたえもあり、ちょっと厚みもあり美味しかった。ロールタイプ。ほどよい脂ののり具合。
 

麺もトッピングも美味しかった。
次機会があれば、あっさり食べてみようかな。
 
ごちそうさまでした。