麺処 丹治@千葉県佐倉市
麺 ★★★★★☆/自家製麺、全粒粉入
スープ★★★★★☆/煮干し、鰹、昆布他
総合 ★★★★★☆☆
本日は千葉県の佐倉市で高い評価を得ている丹治さんへと初訪問です。
佐倉駅から300mほどの近い場所にあります。
今回は車で訪問。店脇と目の前の道を挟んだ向かい側に駐車場があります。
入店すると左手に券売機があります。
主には鶏白湯系とあっさり清湯系があります。
口コミでは鶏白湯の方が圧倒的に多い気がしますが、券売機ではあっさり清湯系のボタンが上に来ている。
これは、迷ってしまうパターンです。
今回は醤油らーめん750円をオーダー。
カウンターとテーブル席があり、11時45分頃の入店でしたが、店内はほぼ満席。さらに次から次へとお客さんがやってきます。
人気店ということが伺えます。
そして、醤油らーめんとご対麺！
丁寧に作られたスープのファーストインプレッションは、魚介がグッと力強く感じます。
煮干しが強めで、その他カツオと昆布でとった出汁は透き通るスープからは想像もできないような、上品かつパワフルな出汁です。
そして、千葉県といえばやはり醤油の町。
千葉県さんの醤油をベースに６種類の醤油とさらに秋田のしょっつるをブレンドしているようで、かなり深みのあるスープです。
食べ進めると魚介強めのスープから、醤油が全面的に出たキレのあるスープへと不思議と変化していきます。
麺は自家製のようで、かなり細めのスクエアタイプ。
全粒粉入りで香りも最高です。
まるでそー麺のような喉越しと適度なコシが最高ですね。
これは、すごく美味しい！
上品なスープとのコラボは絶妙。
トッピングのチャーシューは大判のバラタイプ。
薄いながらもかなり大きく、噛み締めると肉の旨味がジュワッと染み渡り、柔らかく美味しいです。
ここまで完成度が高いとなると、鶏白湯もかなり気になるところです。
また、限定で鯛干しらーめんもありました。
佐倉市になかなか行くことがないことが残念で仕方ありません。
佐倉市にある丹治というよりは、丹治がある佐倉市と言えるような一杯をいただきました。
ごちそうさまでした。
らーめんを愛し続ける【麺従腹背】の管理人
