煮干中華そば イチカワ@茨城県つくば市

麺　　★★★★★★/細ストレート
スープ★★★★★☆/醤油、煮干し
総合　★★★★★★☆
本日は茨城県つくば市まで煮干しらーめんを食べるために来ました。
茨城県で煮干しらーめんの代表格といえば、本日訪問したイチカワさんで間違いありません。
いつも行列が絶えないとのことで、ピーク時間をズラし14時頃の入店です。
お店の前に３台ほど車を停めるスペースがあります。
そしてお店の前にはこの時間にも関わらず並んでます。
しかし、少し引いた後だっだので外に3人。中の椅子に5人くらい待っている方がいます。
30分くらい待って席につくことができました。
ネット情報で事前に知識を高めてきたのですが、どうやら券売機ではなくなったようですね。
らーめんの種類も醤油と塩のみとなっていました。
今回は、自分の大好きな醤油味にしました。
 
待つことしばし中華ソバとのご対麺！

かなりニボ感が漂うビジュアルです。
茶褐色のスープからは力強い煮干しの香りがしてきます。
スープは当然ながら煮干しの重厚感が強く、ビターな味わいを少々感じながらもすごく深みがあって美味しいです。
万人受けに煮干しスープをライトに仕上げるのお店が最近目立ちますが、こちらは煮干し感はそのままで、バランスよく甘めの醤油ダレでそのビターさをカバーしている印象。
かなり高い次元で食べやすい煮干しらーめんに仕上がっています。
これはニボラーなら間違いなくお気に入りの一杯になると思います！！
麺は細ストレート。サクッとした適度な噛み応え。小麦のいい香りがして美味しいです。

スープとの絡みも良好です。トッピングはシンプルに低温調理されたレアチャーシューと玉ねぎスライスのみ。
チャーシューはしっとりしていて重めのスープと絡んで美味しいです。
少々濃いめの味ですが、玉ねぎの清涼感がうまく中和してくれます。
そして、和え玉200円を追加です。
和え玉って違うお店でもよく聞くのですが、イマイチどう食べていいのか分からなくて今まで注文したことがありませんでした。
今回、あまりにも美味しいらーめんだったので、注文してみました。

和え玉は下に溜まったタレと混ぜ合わせてそのまま食べたり、らーめんの残ったスープにつけ麺のように浸けて食べたりするようです。
和え玉は小麦の香りがより一層ダイレクトに感じることができます。
これはまさに新ジャンルの食べ物です！！
らーめんよりも麺そのものを楽しむことができます。
かなり完成度の高いらーめんで大満足でした。
店員のおばさまは、ちょっとコワかったけど・・・・また、つくば市に行った際は行きたいと思います。
 
ごちそうさまでした！