中華そば雲ノ糸@ラーメン女子博第1部

（公開: 2018年05月03日）

麺　　★★★★★☆/中太縮れ麺
スープ★★★★☆☆/煮干し、背脂
総合　★★★★★☆☆

ついに、開幕しましたラーメン女子博！
しかも、ホームタウン中野という地での開催に感激です！
第一部は
・中華そば雲ノ糸酒田店
・中華そばde小松
・福たけ
・麺戦記ツカサ
・麺屋義
・麺匠さくら咲く

どれも、おいしそうならーめんが揃っています。
まずはオール1杯900円のチケットをテントにて購入です！
煮干しらーめんで今回勝負している雲ノ糸さんの一杯をいただきます。

こちらは、山形流の煮干しらーめんです。ニボラー必見のブース。

スープは数種類の煮干しを使った清湯スープ。澄み渡っていながらも、煮干しの風味をダイレクトに感じれて、シンプルかつブレのないスープです。
そして、庄内のAランク背脂が強力な煮干しスープに甘みを与えてくれています。

麺は特徴的な中太縮れ麺。
お、お、おいしい！
手揉みされた麺の縮れ具合がスープに合います。
この麺は、もっちりしていてスープと同等ぐらいにインパクトあります。
トッピングは海苔の代わりに岩のりと、メンマ、チャーシュー2枚です。

東京進出を是非お願いします！
本店でも食べてみたいですね。
らーめん女子博の第一弾は大満足の好発進でした！