中華そば青葉 中野本店@中野区中野

麺　　★★★★★☆/中太縮れ麺
スープ★★★★★☆/動物、魚介
総合　★★★★★★☆
オーダー：中華そば

 

らーめん激戦区の中野区で有名なお店といえば、間違いなく青葉を外すことはできません。
閉店時間も早く、あまりの混雑ぶりに今まで行きたくても未訪問のお店でした。
本日の昼間に、やっと食べる事ができました。

券売機にて定番の中華そば650円をオーダー。
周りを見ると、割とつけ麺を注文する方が多いようです。
青葉といえば動物系と魚介系のWスープの先駆けとなったお店です。
今では、Wスープは定番となりつつありますが、伝統の味に期待が膨らみます。

 

そして、レジェンド青葉の中華そばとご対麺！

スープを一口飲めば人気の秘密が分かります。
 
まずは豚骨をベースにした動物系が全体を支えていて、魚介の香りがふわっと効いています。
この動物と魚介のバランスが絶妙の比率で、優しい口当たりにも関わらずしっかりとした出汁の旨味を感じ取ることができます。
 
麺は緩やかなウェーブタイプの中太麺です。
加水率低めで小麦の風味と独特な食感が心地良いです。

 

トッピングはメンマ、海苔、ナルト、チャーシューというノスタル感のあるラインナップ。
あっさりとしたスープにコショウは最高に合いますね。
つけ麺も是非食べてみたいと思います。
青葉は今では各地に出店していますが、本店に訪問することができ大満足でした。

 

ごちそうさまでした。