麺処 今川＠中野区野方

中野区野方  麺処 今川
味玉らーめん•魚  600円
11:00～15:00 18:00～売切次第終了
月曜定休
東京都中野区野方5-25-3
野方にオープンした今川。
以前、無限があった場所で、かなりのラーメン激戦区に新規参入。
しかし、店主二人の経歴から見てかなりの実力店とみた。
食券機で魚か鶏を選べるシステム。
今回は魚を選択。
席に座ると、麺の種類を聞かれます。
細麺か、手揉み麺。
当然、手揉み麺をお願いした。
スープはかなりの淡麗だ。
動物系は不使用らしい。
醤油ベースとは思えないほど、透き通っている。
最近は魚介豚骨とか、煮干しと動物のダブルスープなどが多いので、魚介のみとなると珍しい気がした。
しかし、見た目に反してかなりキレのあるスープで、物足りなさが全くない。
麺も手揉み麺を注文したが、様々な太さ厚さがあり、コシ、モチモチ感、ツルツルして食べ応えもある。
そしてトッピングはナルト、海苔、ねぎ、そしてチャーシューは鶏です。ジューシーで美味しい！柔らかく食べやすい！
メンマはなし。しかし、山クラゲが入ります。
これがまた美味しい。
コリコリとした食感が、モチモチ麺とかなり合う。
味玉は半熟でしょっぱ過ぎず、滑らかな味わい。
あとは、ふわふわな白身魚の糝薯鵜。
丼の隅に柚子胡椒がついていて、中盤少し溶かして食べたら、味が全く変わり爽やかさが出た。
とにかく、全てに手間がかかった一杯と感じる。
細かい様々な場所で美味しさを感じた。
飽きることなく、最後まで完食致しました。

No tags for this post.