麺従腹背

まこと食堂@福島県喜多方市

(公開: 2012年11月13日)

麺  ★★★★★★/中太縮れ麺
スープ★★★★★★/豚骨、醤油
総合 ★★★★★★★
オーダー:中華そば

 

喜多方らーめんといえば今や全国区のご当地ラーメンですが、その中でも今回訪問したまこと食堂は名店です。
以前訪問した時は小学6年生の修学旅行以来です。
今となれば、まず修学旅行なのに喜多方ということに驚きます。笑
 
喜多方市は37000人の人口に対して120店舗以上が軒を連ねます。
その中から、4人グループでらーめん店を自分たちでリサーチして食べるというのが、修学旅行で決められたミッションでした。
ネットも普及する前の時代ですから、情報は知らない地元の人に声をかけて紹介してもらったお店が、まこと食堂でした。

ここの中華そばは、小学生ながら美味しかった記憶があります。
 
今回も中華そば600円をオーダー。
そういえば、注文する時に中華そばとらーめんの違いって何なのだろうと考えたことを思い出しました。

小学生の時と同じように座敷の席に座って周りを眺めると、壁にはとにかく芸能人などのサインがたくさん飾られています。

 

そして中華そばとご対麺!

麺男 dism
麺男 dism

喜多方ラーメンを代表する まこと食堂。
小学生の修学旅行以来の感動の再会です!

豚ガラベースの、綺麗に透き通った清湯スープ。
そこに煮干しの出汁と旨味が加わり、やはり美味しいスープです。
醤油のキレもあってこれぞバランス重視のらーめんといった印象です。

麺はスープとの相性が良い、中太くらいのちぢれた平打ち麺でツルッと舌触りも最高です。

 

具はねぎ、めんま、チャーシュー。
チャーシューは地元産の醤油で煮込んでいて、バラとモモの二種類です。
厚みは薄くても、とても美味しいです。

さすが喜多方を代表するラーメン屋です。
地元の人もオススメするだけあって、かなりハイスペックです

 

ごちそうさまでした!

麺男 dism
麺男 dism

朝7:30〜営業のまさに朝ラースタイル。創業は昭和22年のまさに老舗!
宮城県の小学校では、修学旅行で飯盛山に登って白虎刃を買うのが定番!

喜多方 まこと食堂
7:30~15:00
月曜日(祝日の場合は営業し、翌日休み)
福島県喜多方市字小田付道下7116