たんたん亭@杉並区浜田山

麺　　★★★★★★☆/中太ストレート

スープ★★★★★☆/醤油 動物系 魚介系

総合　★★★★★★★

オーダー:ミックスワンタンメン

 

今日は杉並区にある名店、たんたん亭に初訪問です。東京の雲呑で知らない人はいないであろうお店です。

京王線をあまり乗ることがないのですが、京王線のラーメン屋は永福町大勝軒を含めてディープです。

 

場所は浜田山駅前でデカデカとした白と黒の看板が目立ってますので、すぐに分かりますね。

店内はL字のカウンターのみ。

入店は15時30分くらいで、先客２の後客3です。オーダーは口頭で後払い制。

 

メニューは当然ながらワンタンがメイン。

今日は肉ワンタンとエビワンタンが混合のミックスワンタンメン1200円をオーダーです。

 

カウンター越しに工程を眺めます。平ザルでの麺上げはいいですね〜。サッサッとした湯切りの音が心地よいです。

 

そして、ミックスワンタンメンとご対麺です！

スープはまず節のインパクトが先行します。カツオとかでしょうか。かなり魚介が効いていて完全に自分好みです。

そして、動物系がベースの清湯醤油ですが、スープ自体はあっさり目です！

表面の油が多めで、少しまったりとした舌触り。ドストライクな味で感激です。

中太のストレート麺。

出だしは適度な食感があり、このスープにはこの麺だろうといういう感じ。加水率はやや低めで、時間が経つとスープと馴染んで少し柔らかめに。これがまた旨いスープを吸って良い感じの味わいに！

それでは、ある意味ではメインのワンタンを！

最初はエビワンタンから頂きます！

ワンタンはプルっプル！中の海老はプリっプリ！これは海老好きのワタクシにとっては正義です！

続いて肉ワンタン！見事なまでの、てるてる坊主スタイルで餡は小さめの肉団子タイプ。ワンタンの食感といい最高です！

そして、チャーシュー！

めっちゃボヤけた。チャーシューというより、焼き豚でしょうか。かなり肉の味がしっかりしていて、噛んだ瞬間旨味がヤバいです。次はチャーシューメンでも良いと思える程、絶品。

2枚入っていて、厚みもあって食べ応えあります。

チャーシューワンタンメンが1600円もしますが、この味なら納得の金額です。

 

メンマは細めで、かなりあっさりな味付け。メンマ単体での味付けでは物足りなさもありますが、スープを壊すことがないのでスープと合わせて食べたり、麺と一緒に食べたりして食感を楽しみます。

 

都内でワンタンを推しているお店は、ルーツがたんたん亭になっていることが多いです。私が地方で食べたラーメンの中で美味しいと思った、群馬のなかじまさんも元の元を辿ればたんたん亭です。

総本山に行けて今日は最高の1日でした。

この味と暖簾を守り続けていただきたいです。

 

ごちそうさまでした！